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Yield : 2
Servings : 2
Cook Time : 20 Min

Kleine Kalbsschnitzel in Kürbiskern Panade auf Kartoffel Rucolasalat und Kernöl

Kleine Kalbsschnitzel in Kürbiskern Panade auf Kartoffel Rucolasalat...

Über mich

Nach der Ausbildung an der Ostsee fand ich eine Stelle als Sous Chef im Luxushotel Four Seasons in in Berlin. Dort spezialisierte ich mich bald auch auf Veranstaltungen und Catering. Der Weg zum Küchenchef bei Alfons Schuhbeck's Partyservice war geebnet. Seit mittlerweile 12 Jahren bin ich bei der Palazzo Produktionen GmbH tätig , seit 6 Jahren als Küchendirektor für alle Palazzo-Spiegelpaläste in Deutschland, Österreich und Holland.

André Kracht

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© 2014 André Kracht

Partyservice & gastronomische Unternehmensberatung

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